Deskripsi

Invensi ini bertujuan untuk menghasilkan metode pemeriksaan analisis kualitatif sederhana untuk mendeteksi adanya boraks dan formalin dalam makanan dengan cara yang mudah, dan biaya yang murah, serta dapat dilakukan oleh masyarakat umum secara mandiri. Metode pemeriksaan sederhana yang telah dikembangkan adalah penggunaan ekstrak bunga Ruellia yang mengandung antosianin sebagai indikator pada pengujian kualitatif formalin dan boraks dalam makanan. Adanya boraks yang bersifat basa dalam makanan, ditunjukkan dengan perubahan warna antosianin dari ungu menjadi hijau. Sedangkan, adanya formalin yang bersifat sedikit asam dalam makanan, ditunjukkan dengan perubahan warna dari ungu menjadi coklat kemerahan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa bunga Ruellia ungu berpotensi dikembangkan sebagai indikator alami pada pemeriksaan boraks dan formalin dalam makanan.

Inventor

• Dr. Ade Arsianti, S.Si, M.Si
• Fadilah, S.Si, M.Si
• Drs. Fatmawaty, M.Si
• Dra. Lies Kurniati Wibisono, M.Si

Informasi Patent