Deskripsi

Produk pangan terapi ini terbuat dari bahan dasar modified cassava flour, Canavalia ensiformis, dan Phonex Dactylifera. Produk pangan ini memiliki rasa kurang manis, renyah, dan beraroma harum sehingga mudah diterima siapapun. Kandungan zat gizi produk pangan ini adalah 486 kkal energi; 67,6 gram karbohidrat; 9,62 gram protein; 21 ,9 gram lemak; 455 mg Na; 1,4 mg fe; 0,96 mg Zn; 168 1U Vitamin A; dan tidak mengandung cemaran Bakteri Salmonella. Invensi ini menggabungkan keterampilan ilmu tekonologi pangan untuk tujuan penerapan ilmu gizi kesehatan masyarakat. Studi efikasi produk pangan ini menunjukkan penurunan KGD puasa penderita OM sebesar 28% dan penurunan KGD 2 jam setelah konsumsi biskuit sebesar 30% selama masa pemberian satu bulan 20 pada bulan Mei 2014 di Kelurahan Pangkalan Jati Kecamatan Cinere di Kota Depok.

Inventor

• Dr. Fatmah, SKM., M.S.

Informasi Patent